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自然発酵種 元種

• 2010-12-03 (金) 6:55
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小麦粉と水だけで発酵させて
定期的に種継ぎを繰り返し、
熟成させる生地の完成に
要した期間はなんと5か月!!!

ちなみに本には「1か月」と書いてあった(笑)

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